Butterbush en zigzag


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Tylecodon similis (Zigzag Butterbush)

Tylecodon similis (Zigzag Butterbush) es una pequeña suculenta con un tallo delgado, erecto y escasamente ramificado que crece desde un subsuelo ...


Calabaza butternut

Hay muchas recetas tentadoras de calabaza de invierno que requieren calabaza moscada, una calabaza de piel suave y bronceada, de cuello largo con una base en forma de bulbo. Hasta el año pasado, nunca lo había cultivado, sustituyéndolo por calabazas de invierno que había aprendido a amar a lo largo de los años: Buttercup verde oscuro y Nutty Delica, Potimarron naranja brillante y Eastern Rise y Honeyboat Delicata a rayas, siempre que una receta lo requiriera butternut. Butternut parecía tan aburrido en comparación con estos parientes más coloridos. Creo que asumí que el sabor también sería aburrido.

Aún así, tratando de ser más abierto al ordenar semillas el año pasado, leí las ofertas en la sección "Butternut Group" del catálogo de Fedco. Estaba el Butterbush de Burpee descrito como "repleto de pulpa de color naranja rojizo intenso" tan dulce como las mejores batatas ". La textura era" húmeda pero nunca acuosa ". "Las frutas no pesan más de 1-1 / 2 lb". Fue un "excelente portero". Y fue temprano, 87 días hasta la madurez en comparación con 95 días para el grupo Buttercup / Kabocha y 100 días para Delicatas. Con espíritu de experimentación, pedí un paquete.

A principios de mayo, comencé con las semillas de calabaza en el interior junto con las otras calabazas de invierno y coloqué todas las plantas dos semanas después. En los primeros meses, las enredaderas de la otra calabaza crecieron sobre las enredaderas de nogal, casi enterrándolas. Las flores de nogal que pude ver tardaron más en dar fruto que las otras calabazas y la fruta que finalmente se formó fue pequeña y verde. Me alegré de haberle dado solo una colina a este experimento. Sin embargo, a finales de septiembre, cuando las enredaderas volvieron a morir para revelar calabazas maduras, emergieron una docena de hermosas calabazas tostadas entre las hojas verdes y naranjas de ranúnculos y kabochas. Los guardé con el resto de la calabaza y me olvidé de ellos.

Finalmente, alrededor de la época navideña, con curiosidad por probar uno de una receta que requería calabaza, llevé una muestra a la cocina. Cortado por la mitad, todo el cuello era una calabaza sólida y la cavidad de la semilla era pequeña. La pulpa era de un hermoso color naranja intenso y olía maravillosamente dulce. Con un pelador de verduras, quité fácilmente la piel fina y bronceada, la piel gruesa de otras calabazas requiere un cuchillo grande. Cortarlo en cubos también fue fácil en comparación con cortar otras calabazas. Luego, veinte minutos después de cepillar los cubos con aceite, espolvorearlos con sal y pimienta y asarlos a 425 grados, probamos esta calabaza que había ignorado durante tantos años. Fue increíble, todo lo que la descripción del catálogo decía que sería: rico, dulce, cremoso y maravillosamente anaranjado, nada aburrido en ello. No es de extrañar que tantas recetas lo requieran.

Desde esta revelación, he vuelto a las recetas que requieren calabaza moscada y las he preparado con esta hermosa calabaza de invierno. Dos de los favoritos actuales son del último libro de cocina de Yotam Ottolenghi, Mucho mas (2014). He hecho su calabaza con Cardamom y Nigella Seeds muchas veces usando Honeyboat Delicata y Potimarron y ambas son muy buenas, pero hechas con calabaza dulce de textura suave, es aún mejor. Además de las vainas de cardamomo y las semillas de nigella, el comino molido, el cilantro y la cúrcuma, una rama de canela y un chile verde aportan fragancias y sabores más complejos al rico sabor a nuez. La receta requiere saltear un poco de cebolla roja y luego agregar trozos de calabaza y dorarlos antes de agregar todas las especias, humedecer la sartén con un poco de caldo de verduras y luego hornear. Es delicioso tibio o a temperatura ambiente. Una guarnición de yogur y hojas frescas de cilantro también es deliciosa.

La calabaza de Ottolenghi con yogur de chile y salsa de cilantro es igual de maravillosa. Los trozos de calabaza moscada mezclados con aceite de oliva, sal, pimienta y canela molida se asan a 425 grados durante 20-30 minutos y luego se decoran con yogur con sabor a chile, pesto de cilantro, hojas de cilantro y semillas de calabaza tostadas. Ottolenghi sugiere “Sriracha u otra salsa de chile salada” para darle sabor al yogur. Usé salsa Chicaoji hecha en la isla López para darle un toque adicional de sabor a chipotle. Cuando serví este plato a los invitados la otra noche, mi amiga Crystal preguntó: “¿Qué es esta calabaza? Es tan delicioso ". "Es butternut", dije, "y le conté mi historia".

Voy a plantar más colinas de calabaza butternut Butterbush de Burpee este año y ubicarlas para que otras enredaderas de calabazas no las invadan. Lamentablemente, acabamos de terminar lo último de nuestra pequeña cosecha de nueces, pero podemos esperar la cosecha mucho más grande del próximo otoño.


Alimentando la planta en zigzag

Las plantas en zigzag crecerán bien sin fertilizantes, pero un aumento de nutrientes durante los meses de verano ayudará a que la planta produzca sus vistosas brácteas de flores rojas, que aparecen a fines de la primavera y principios del verano. Demasiado fertilizante puede contribuir a un crecimiento débil o de piernas largas, así que solo suministre fertilizante durante la temporada de crecimiento y deje de alimentar en otoño e invierno para que la planta tenga la oportunidad de descansar. Use un fertilizante soluble en agua con una fórmula equilibrada, como 15-15-15, o una fórmula floreciente, como 7-9-5. Evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno porque la planta producirá todo el follaje y no flores.

Plants for Home & Garden de Logee recomienda alimentar con 1/2 cucharadita de fertilizante diluido en 1 galón de agua. Aplique la fórmula cada dos semanas desde la primavera hasta finales del verano, teniendo cuidado de no salpicar la solución sobre el follaje o los tallos. Siempre agregue fertilizante a la tierra húmeda para evitar que se quemen las raíces. Si la planta desarrolla un crecimiento excesivo de follaje y no tiene flores, reduzca la alimentación a la mitad.


Buttonbush: el arbusto que lo tiene todo

Virtudes: Buttonbush (Cephalanthus occidentalis), es un arbusto nativo de los Estados Unidos con mucho que ofrecer. Este arbusto de cuatro estaciones se adapta fácilmente a varios tipos de suelo y proporciona alimento esencial para abejas, mariposas y otros insectos beneficiosos. Su interés durante todo el año, los bajos requisitos de mantenimiento y el valor para la vida silvestre llevaron al programa GreatPlants de Nebraska a nombrarlo como el Arbusto del Año 2015.

Nombre común: Buttonbush, botón de sauce

Nombre botánico:Cephalanthus occidentalis

Flores: En primavera, aparecen flores fragantes inusuales, perfectamente redondas, de color blanco o rosa pálido con un diámetro de una pulgada. Las flores de los botones están tachonadas por todas partes con pistilos prominentes de cabeza redonda, lo que los hace parecer alfileteros. Las abejas, los colibríes y las mariposas utilizan las flores como fuente de néctar. La fruta de color marrón rojizo sigue a las flores y persiste durante el invierno. Las aves acuáticas comen semillas de arbusto.

Follaje: Las hojas verdes estrechamente ovaladas son caducas y emergen en primavera. Pueden adquirir tonos de rojo en otoño. Las hojas son un hospedador larvario de algunas mariposas.

Hábito: Buttonbush es un arbusto caducifolio de varios tallos que crece de seis a doce pies de alto y de cuatro a siete pies de ancho. Sus tallos y troncos generalmente se retuercen con la edad, lo que le da una forma interesante que resulta atractiva cuando el arbusto está desnudo de hojas en invierno.

Estación: Cephalanthus occidentalis tiene interés en los jardines durante todo el año, con flores de primavera, follaje de verano y otoño y una forma y fruto que brillan en invierno.

Origen: Pantanos y lugares húmedos, así como acantilados de piedra caliza seca, en todo el este de los Estados Unidos y el sureste de Canadá.

Cómo cultivar buttonbush: Buttonbush ocurre con mayor frecuencia en la naturaleza donde el suelo está húmedo o incluso mojado, por lo que debe cultivarlo en un lugar similar en el jardín. Es una buena opción para bordes de estanques o jardines de lluvia. Sin embargo, este arbusto también se adapta bien a acantilados y laderas más secos, por lo que puede tolerar un sitio seco. Solo asegúrese de mantenerlo regado durante la primera o la segunda temporada. Sitio buttonbush a pleno sol a sombra clara y cualquier tipo de suelo. Zonas USDA 5-10.
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